下面我們將為各位介紹幾項澎湖的美食和特產。
【黑糖糕】
去過澎湖一定吃過帶著濃郁黑糖香氣，軟中帶Q的黑糖糕，回台灣的時候一定會帶幾盒自己食用或餽贈親友，小時候黑糖糕是逢年過節或者祭祖的時候會準備的，那時都做成小小一個圓桶型約手掌大小，一個十塊。
黑糖糕是日本琉球傳來澎湖的，傳入澎湖後有加以改良，變成今日的口味。
黑糖糕在春仁的行銷操作成功後，十幾年前突然一舉成為時興的觀光商品，身價倍增，馬公市區做黑糖糕的店家雨後春筍般興起，比較有名的如春仁、水月堂、黑妞、盛興、媽宮等等。
【鹹餅】
切成長方狀，咬起來酥脆，落得一地餅屑，豬油香味中帶點胡椒嗆，這就是澎湖打響知名度的地方特產──鹹餅。也是每位遊客來澎湖都多少可以品嚐到或購買當作伴手禮的禮品。
【干貝醬】
孤懸的澎湖離島，因四面環海，以盛產海鮮聞名，由於海鮮素材取得容易，新近也吹起干貝海鮮醬風，利用本地盛產的丁香、蝦米，搭配越南進口的干貝及台灣本島引進的辣椒，製作成美味可口的干貝海鮮醬，成為家戶必備的拌麵炒菜良品，連台灣本島民眾也慕名跨海而來訂購。
由於澎湖為海鮮生產王國，林玉泉以丁香、小蝦米為原料素材，並堅持嚴選幼丁材料，同時丁香五月份進入禁補期，必須先行購買囤貨，才能因應市場的需求，目前每日製作四百罐，但過年期間旺季仍供不應求，而越南進口的干貝，則豪爽的以塊狀製作，不同於台灣只用干貝絲，滿足老饕口感的需求。
製作的過程，則油炸相關材料十分鐘，主要是讓乾料水分濾乾，至於干貝海鮮醬的辣度，則取決於使用的辣椒種類，大辣使用的是朝天椒、小辣則用普通大辣椒，但辣椒最怕颱風過境，價格飆漲會將近八倍，因此控制成本最重要，隨後則以真空包裝成罐頭，冷藏期限可達三個月、冷凍則可達九個月，不論拌麵、炒菜等口感十足，具有海洋風味。
【風茹茶】
風茹草又稱為香茹草(Glossogyne tenuifolia, GT)，是澎湖原生蔓籐類宿根性草本植物，根部狀如人參，民間俗稱山參仔，素有澎湖青草茶之稱，被評為澎湖最值得開發的六種藥用物植物之一，含有豐富的微量元素及精油，具清熱解毒、利濕消腫、活血化瘀、治療中暑、降肝火等功效。通常於夏、秋間採收，洗淨後可曬乾或鮮用，由香茹草烘焙而成的香茹茶，氣味清香、入口甘醇，島上居民長期飲用，因而延年益壽。
由於風茹具有耐旱、耐風、耐鹽、耐貧瘠等耐逆境的能力，極適合澎湖這種土壤環境差、東北季風及颱風強的地方種植，是澎湖極具經濟價值的作物。
【冬瓜糕】
澎湖因土質與氣候關係，瓜類種的特別好，又大又甜產量又豐，哈密瓜、嘉寶瓜、南瓜、越瓜以及冬瓜每年都會大量生長。吃不完的越瓜、南瓜、冬瓜就會衍生出許多附加食品：越瓜可以製作成醃酸瓜，冬天用以煮魚湯；冬瓜除了煮成澎湖有名的排骨麵以外，還可以做成冬瓜糕。
冬瓜糕圓滾滾像紅豆餅的造型，酥酥的外皮像太陽餅的口感，軟軟的冬瓜餡由於加上麥芽咬起來口感綿密紥實，冬瓜餡口味清香不甜膩，小時候中秋節的月餅就是冬瓜糕。
冬瓜糕製作方法講究，100公斤的冬瓜才能熬出7公斤的內餡，而且減少糖份使用，吃起來甜而不膩、餅皮酥軟不硬，也很有健康概念。
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